商品番号:13-0742
AIM(エイム)とは、Asia Interest Mookの略。アジア文化の中から一つを選定し、その一つに焦点を当てて特集を組む、美しいビジュアル(写真)をメインとしたアートブックのような季刊誌です。ガイドブックとはまた違う、知的で美的な雑誌を追及しています。毎号ひとつのコンセプトに焦点を当て、ビジュアル要素を多く詰め込めこんでお届けするムック本。
「韓国のお酒といえば？」と聞かれたら、何を想像するだろう。マッコリ、焼酎、爆弾酒・・・など、おそらくいくつか頭に浮かぶものがあるのではないだろうか。韓国ではその昔、キムチや味噌のように、酒もそれぞれの家庭で醸造され嗜まれていた。嫁から嫁へと代々受け継がれていく自家製の味。その出来によって1年の吉凶が左右されるなど、多大なる影響があったという。残念ながら年月を経ていくごとに自家製酒文化は衰退の一途を辿ったが、その一方で、現在でも「伝統酒」を守り続けている者たちが存在する。今回はその酒文化を追うべく、ソウルのみならず各地へ取材に向かった。土地の風情に合わせて多彩な姿を見せる韓国の伝統酒の数々。そしてそれを守り続ける人々。それぞれの歴史背景をひも解きながら、韓国の伝統酒について紹介していく。また、韓国酒文化の現状や韓国フードコラムニスト八田靖史氏によるコラムも掲載。多彩な角度から見た伝統酒文化を楽しんでいただきたい。
Prologue 韓国の伝統酒とは：自然発酵?子で醸す家醸酒と薬酒
1. 韓国伝統酒の簡略史
2. 韓国の伝統酒の製造過程
3. 韓国を代表する伝統名酒 recommended by The Sool Gallery
3-1. ムンベ酒
3-2. 安東焼酎
3-3. 錦山人参白酒
3-4. マッコリ
3-5. 韓山素穀酒
3-6. 五味子酒
4. 韓国の名酒と蔵紀行
4-1. 百花酒、チョヤ
4-2. 清明酒
4-3. 楓井四季 春
4-4. 鶏龍百日酒
4-5. ?川杜鵑酒
4-6. 千飛香
4-7. 世上萬事
5. 韓国の伝統酒と御膳
5-1. 清酒御膳
5-2. 加香薬酒御膳
5-3. 濁酒・マッコリ御膳
6. Column
6-1. 日本における韓国酒の消費現状：八田靖史 (韓国フードコラムニスト)
6-2. 現在韓国の飲酒文化、カクテルブーム
6-3. 韓国の飲酒礼儀
6-4. 韓国の名節風俗とお酒
7. Photo Essay
The Gallery Sansawon、裵商冕酒家 ヌリンマウル醸造場&パブ、白熊マッコリ、内外酒家
Epilogue 朴木月詩人の「旅人」とお酒
Information
Location Map
Polaroid Essay
Publisher’s Letter
●発売日:2017/04/14
●仕様:B5サイズ(縦257mm×横182mm)／136ページ
●販売元:AI Entertainment
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